Vorrangiges Ziel des K\u00fchl- und Lagerraumes f\u00fcr Lebensmittel auf dem Schulgel\u00e4nde der Umoja Muehlbauer Academy war es, die Kosten f\u00fcr Schulmahlzeiten zu optimieren.<\/p>\n
Vorteile:
\n\u2022 Kosteng\u00fcnstigere Gro\u00dfeink\u00e4ufe f\u00fcr die Schulmahlzeiten.
\n\u2022 Leicht verderbliche Waren wie Obst und Gem\u00fcse l\u00e4nger einlagern statt wegwerfen zu m\u00fcssen.
\n\u2022 Keine t\u00e4glichen Einkaufsfahrten mehr wegen fehlender Lagerm\u00f6glichkeiten.
\n\u2022 Transportkosten- und Zeitersparnis.<\/p>\n
Voraussetzungen:
\n\u2022 Strenge und regelm\u00e4\u00dfige Bestandskontrolle der eingelagerten Waren.
\n\u2022 Entnahmen f\u00fcr den t\u00e4glichen Bedarf werden durch die K\u00fcche verwaltet und dokumentiert.<\/p>\n
Das Lagerhaus ist ein Steinraum mit einer Metallt\u00fcr und L\u00fcftungsanlagen. Das Dach wurde mit Eisenblechen gedeckt und im Innenbereich sind h\u00f6lzerne Regalkonstruktionen zum Anordnen von Waren eingebaut. Das Lager grenzt an einem traditionellen afrikanischen Holzkohle-K\u00fchlraum. Diese Anordnung ist in der Lage, Gem\u00fcse f\u00fcr ein bis zwei Wochen frisch zu halten.<\/p>\n
Der Holzkohle-K\u00fchlraum ist sehr einfach und ben\u00f6tigt keinen Strom f\u00fcr die K\u00fchlung. Er verwendet die in der Physik bekannte Technik „Verdunstung verursacht K\u00fchlung“. Durchf\u00fchrung<\/strong><\/p>\n Das Projekt der Umoja Muehlbauer Academy ist ein Gemeinschaftsprojekt mit dem Freundeskreis Umoja und konnte durch die finanzielle Unterst\u00fctzung durch den Tatort-Verein in K\u00f6ln realisiert werden. Daf\u00fcr geht ein besonderer Dank an <\/p>\n Die Arbeiten wurden in Eigenregie durch die Umoja Uaso Women Group geplant und umgesetzt. Wo erforderlich, wurden Auftr\u00e4ge an lokale Handwerker erteilt. <\/p>\n Die K\u00fchlkammer f\u00fcr Holzkohle muss noch mit Regalen ausgestattet werden und eine letzte Schicht Sisaltuch wird ben\u00f6tigt, um den Verlust feinerer Holzkohle zu verhindern. Der normale Lagerraum konnte somit schon in Betrieb genommen werden und der erste Gro\u00dfeinkauf von haltbaren Lebensmitteln wurde durchgef\u00fchrt.<\/p>\n![\"201902](\"http:\/\/fk-umoja.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/201902-Lager3.png\")
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\nHolzkohle ist ein por\u00f6ses Material. Es ist ideal f\u00fcr die Wasseraufnahme. Die Holzkohlekonstruktion wird dazu t\u00e4glich mit Wasser bespr\u00fcht. Wenn der Himmel bei strahlender Sonne klar ist, beginnt das Wasser in der Holzkohle langsam zu verdunsten, was eine k\u00fchlende Wirkung hat. Diese Beschaffenheit ist geeignet, die Frische f\u00fcr verderbliche Waren \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum zu erhalten.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>
\nWeiterhin muss noch f\u00fcr die Innen- und Au\u00dfenbeleuchtung des Geb\u00e4udes ein Stromanschluss gelegt werden; aber das wird auch kurzfristig erfolgen. <\/p>\n